桑树嫁接是把桑树的枝条或芽，移接到另一株桑树的枝干或根上，使之愈合，培育成为新植株。用作嫁接的枝条或芽称接穗或接芽，被接的植株称为砧木。嫁接法广泛应用于良种桑的繁育，一般用优良品种的一年生枝条作接穗，适应本地生长的实生苗作砧木。桑苗嫁接成活主要依靠砧木和接穗双方形成的紧密结合，由双方的形成层的细胞不断分裂，形成愈伤组织，使两者愈合，沟通输导组织，成为一个新的个体。桑树嫁接有袋接、倒袋接、“T”形芽接、简易芽接等多种方法。其中袋接最为普遍，其它方法可根据具体情况分别采用。
1．袋接法
把接穗削成斜面的前端，插入砧木切面捏开皮层和木质部分离的袋口中，使愈合成活，故称袋接。这种嫁接方法，操作简易，成活率高，适合于大面积育苗。袋接时期在春季砧木开始萌芽时进行，袋接的方法如下：
（1）接穗的采集与贮藏
剪取接穗的时期，一般在嫁接前即树液流动前15～20天进行。用作嫁接的接穗必须品种优良，母株生长良好，枝条充实，冬芽饱满的无病虫害一年生越冬枝条。采穗时期，还要根据当年的气温、桑树品种等灵活掌握。每嫁接1万株桑苗准备穗条75～100kg。接穗贮藏的场所温度应掌握在10℃以下，以5℃左右最好，相对湿度保持在70%左右。做到既能抑制桑芽萌发，又能保持穗条不失水过多，也不发生蒸热变质。
（2）袋接步骤
①剪砧木：扒开砧木根基周围的土壤，露出***根部，然后于根基下方，选择光滑、无侧根的部位，剪成45度的斜面，剪口要平滑，皮层不能破裂。
②削接穗：接穗一般用四刀削取。选饱满的芽作接芽，在接芽反面下方约1厘米处向下斜削略成弧形的斜面；再在尖端及削面两侧各削一刀，使韧皮部和形成层呈斜面露出；最后在接芽上方剪断成接穗头。
③插接穗：用手指捏开砧木剪口皮层呈口袋状，把穗削面对着砧木皮层插入袋口中，以插紧为度。
④壅土：接好接穗后，用湿润的细土壅紧嫁接部位，注意用力要均匀，防止穗头动摇或碰歪；然后用细土覆没穗头，呈馒头状。
2．倒袋接法
又称广秧接。利用不适于袋接的小实生苗根，倒插进粗大接穗的皮层和木质部分离的袋口中，使愈合成苗。春季树液流动时进行，接穗随采随用。穗条分段剪成8～10厘米长，一般2个芽，下端削成斜面，捏开皮层成袋口状，把砧木的斜削面对着接穗皮层插入袋口中，以插紧为度。接好后嫁接体用湿布覆盖防干，争取当天移栽进苗地。
3．“T”形芽接法
又称丁字形芽接法、盾形芽接法。在接穗上切取盾状芽片，嵌接进砧木的“T”形切口皮层内使之愈合成活。春接用冬芽，夏秋接用当年生枝条上的腋芽，去叶留柄，随采随用。嫁接时，先在砧木的合适部位切成“T”字形，选饱满的接芽在芽尖上方切一刀，再从芽基下方向上切取盾形芽片，嵌进被撬开“T”切口的皮层。芽片上边嵌至砧木切口上线齐平，用结缚物扎缚，使芽尖露出。
4．简易芽接法
切取芽片，插进砧木削面皮层和木质部分离的袋口，使愈合成活。春、夏、秋季都可嫁接，以春接为主。芽接的切取，先在叶痕中央向下削去叶痕突出部分，再在芽基下方1厘米处横切一刀，然后用刀从芽尖内侧向下切取芽片。接时捏开实生苗切口皮层成袋口状，将芽片大的削面向砧木皮层嵌进袋口中，只露芽尖。幼年桑接时把削好的芽片嵌进弧形切口中。芽接位置接近地面的用湿润细土覆盖；接在高处的用薄膜扎缚。
5．嫁接苗的管理
无论采用何种嫁接方法，嫁接后的管理是十分重要的。 俗语说：“三分接，七分管。”加强接后管理，是提高苗木质量和出圃率的关键。
（1）检查成活和补接：袋接苗初期主要检查穗头是否有地下害虫为害新芽，未成活的进行补接。芽接成活后要解除结缚。
（2）剪除砧芽：砧芽上长出的砧芽，应及时除去，使养分集中，促使接芽生长。芽接成活后应把砧木嫁接上方的部分剪去。
（3）其他如灌溉、排水、松土、除草、施肥、培土等常规土壤管理都应及时进行。
